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2020年中国自热火锅行业现状及趋势分析:预计2020年自热火锅市场规模近70亿元[图]

2020年06月03日 13:19:47字号:T|T

金牛策略    受新型冠状病毒影响,“宅家一族”成为许多人的日常生活写照。为了避免人与人的接触,大家都减少外出,囤积了不少食物在家。其中,自热火锅一度脱销,成为超市里的“断货王”。自热式火锅,即不用火、不用电,只需一杯冷水倒下去,就能享受热气腾腾的火锅。它的原理跟“自热米饭”如出一辙。整个自热火锅的包装分为两层,上层用来放置食材,下层用来放加热包,食用前只需将食材放入上层,然后将加热包放入下层,并加入水,就能使其产生热量并将上层的食材加热,甚至还能使汤料沸腾。

    自热火锅的使用非常方便,味道也可口,不仅是现下的热门选择,近几年已经成为“网红美食”之一。

    智研咨询发布的《2020-2026年中国自热火锅行业市场深度评估及投资战略咨询报告金牛策略》数据显示:2019年1-12月全国食品行业营业收入达到19074.1亿元,累计增长4.2%,行业实现利润总额达到1670.4亿元,累计增长9.1%;行业效益明显改善主要得益于调结构促转型增效益工作。

2019年全国食品行业营业收入及增速趋势

金牛策略数据来源:公开资料整理

2018-2019年全国商超渠道自热火锅与食品饮料整体增长率对比

数据来源:公开资料整理

    我国食品制造业向好,其中方便食品市场不断扩大。据调查数据显示2019年我国方便食品市场规模突破4500亿元。随着自热火锅、方便螺蛳粉、方便凉皮等产品走红,为市场带来增长,预计2020年方便食品市场规模将达4812亿元。

2015-2020年中国方便面食品市场规模及预测

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    近年,自热类方便食品相交于方便面,操作同样方便且选择多样,受到消费者喜爱。但由于自热食品在我国方便食品市场的发展较晚,市场规模相对较低。

2015-2020年中国自热食品市场规模及预测

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    自热食品具有携带方便、操作简单、品类丰富等特点。目前,市面上的自热方便食品包括火锅、米饭、面食、粥、菜等,可供选择多样。而其中,方便火锅可谓是佼佼者,成为消费者喜爱的产品。

金牛策略    火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分,随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善,火锅产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。

金牛策略    而自热火锅既具备方便食品的简单快捷、同时兼具火锅的美味,自然有一批“粉丝”热爱。前几年,自热火锅在我国方便食品市场发展较缓慢,2017年迎来快速增长,2018年市场规模将近45亿元。随着自热火锅的不断推广,市场将保持增长,预计2020年将近70亿元。

2015-2020年中国自热火锅市场规模及预测

数据来源:公开资料整理

金牛策略    随着自热火锅走红,越来越多传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品,包括海底捞、小龙坎等,而良品铺子、三只松鼠这类休闲食品企业也推出自热火锅、积极布局这一市场。

中国自热火锅十大品牌排行榜

排名
品牌名称
1
海底捞
2
德庄
3
美好
4
良品铺子/BESTORE
5
小龙坎
6
麻辣多拿
7
三只松鼠/Three Squirrels
8
大龙燚
9
厨师
10
魏蜀吴

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    随着方便食品的发展,许多美食已由工业化生产替代了厨房繁琐的制作过程,如今分分钟即可呈现于眼前。方便食品行业提升加工技术水平,正式开启与现代餐饮业深入对接之路,而自热火锅发展前景可观。

金牛策略    未来,自热火锅市场将进一步扩大,而品类也将增多。其中,差异化和健康将成为重要关键点。一个是我国地大物博,菜系多样,火锅就可以分为四川辣锅、北京铜锅、潮汕牛肉锅等。而目前市面上的自热火锅主要以辣锅为主,仍有其他品类火锅尚未开发。企业可以开发更多创新产品、避开同质化竞争。另一个是健康,在全面推进“健康中国”国家战略的关键时期,自认火锅产品应顺势而为,不断推出兼具营养与美味的创新产品,最大程度减少“工业味儿”,使产品回归传统与天然。

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