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2019年中国烹饪培训行业竞争格局及烹饪培训行业发展趋势预测[图]

2020年02月03日 14:17:32字号:T|T

金牛策略    厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大。报考厨师行业等级证书的条件主要包括初级证书、中级证书、高级证书、技师、高级技师。

金牛策略厨师行业等级证书和条件

数据来源:公开资料整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国烹饪培训行业市场运营模式及投资战略分析报告金牛策略》数据显示:我国烹饪培训行业主要为新东方烹饪、顶正新餐饮和王森学校等三个企业,其中,新东方烹饪短期课程平均培训人次为0.48万人,长期培训人次为6.44万人,约80%的毕业生试用期工资在4.5-6k左右,转正后平均薪资水平在6-7k左右。

烹饪培训行业三大企业对比

金牛策略数据来源:公开资料整理

金牛策略    东方教育市占率23%经济发展和消费升级驱动烹饪培训市场规模快速发展。烹饪职业技能培训市场的总收入从2013年的24亿元增至2017年的40亿元,预计于2022年将增至64亿元。烹饪市场规模的增长主要是由于经济发展和消费升级驱动了餐饮行业的蓬勃发展,消费者对食品质量、服务及品相认知度日益提高催生了对专业厨师的需求增加。

    随着消费者更加多样化的美食选择偏好,日韩料理及西餐市场预期实现高于中餐市场的增长率。鉴于日韩料理、甜点及西餐的用人需求,日韩料理及西餐职业技能培训市场将存在巨大潜力。日韩料理是亚洲美食的主要类型之一。

2013-2020年厨师职业技能培训行业收入及预测

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2013-2022年中国烹饪技术行业熟练工人供应及预测

数据来源:公开资料整理

2013-2022年中国烹饪技术行业熟练工人需求及预测

数据来源:公开资料整理

    农业、制造业、住宅服务业等对资质要求较低的行业相比,厨师的薪酬待遇相对较高;随著对烹饪技能要求越来越高,厨师薪酬待遇的年增长率保持在10%左右。餐饮服务职业的持续吸引力推动烹饪职业技能教育的不断增长。

金牛策略2013-2022年中国烹饪技术行业厨师平均年薪及预测

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